齊魯網·閃電新聞7月17日訊 琅琊洞藏醬酒，酒廠坐落在山東省蒙山之陰的蒙陰縣！三麵環山，環境優美，不僅水質優良，大型自然山體藏酒洞恒溫恒濕，有著不可多得的天然微生物群，是藏酒的最佳選擇！
酒廠占地100餘畝，已建車間5000多平米，發酵池100多個，三萬噸天然藏酒洞兩個。公司為釀製出極品醬香酒。嚴格篩選出最優質的貴州仁懷市獨有的本地糯高粱和小麥。釀造用水取自赤水河，水質酸堿度、硬度適中，受地質地貌及土壤成分的影響，水體中含有豐富的有益微量素。公司遵循古傳法釀造工藝 使用高溫大曲作為糖化發酵劑 一年一個釀造周期 二次投料 二中發酵 三種典型體 （醬香 醇甜 窖底） 三十天發酵 四十天製高溫大曲 五月端午踩曲 六個月以上陳曲 七次摘酒 八次加曲發酵 九次蒸煮 十個工藝特點。釀造出來的原酒 分型分別儲存 一年盤勾 第二年型勾 第三年品勾 第四年陳釀調味。第五年 才能出廠。也隻有按照這個工藝生產出來的醬香酒 才算是優質醬香酒 。
白酒的儲藏是白酒製造的過程中必不可少的一道工序，大型自然山體藏酒洞不但恒溫恒濕，更是有著不可多得的天然微生物群，在這個狀態下，糧食原酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。原酒密封保存在山洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環境，這個微生物的環境又反作用給酒體，使酒在自然靜態的環境中自然升華。
“洞藏醬酒”把釀酒與發掘酒文化，弘揚沂蒙山精神緊密結合，不斷開發新產品，在保證酒質的同時，包裝也是從內到外，精心設計，獨具創意。“洞藏醬酒”是公司的主打係列，古樸大氣，深受消費者喜愛。
